90 yr old Sushi Chef tries American Sushi for the First Time – YouTube Dictation Transcript & Vocabulary

1.这位90岁的寿司师傅 将首次尝试美国寿司。 美国寿司不同于普通寿司。 寿司起源于14世纪的日本， 意为酸米， 这是最初的寿司。 天啊，兄弟。 哎呀，绝对不行，兄弟。 快进900年到洛杉矶的小东京， 市田一郎发明了第一款美式寿司， 现称为加州卷。 有两个主要区别：用 仿蟹肉代替生鱼， 因美国人不习惯生海鲜； 海苔包在里面而非外面， 因美国人不习惯食物外有干海苔。 现在跳到今天， 美国的寿司以卷寿司为主流， 如费城卷、 炸弹卷和龙卷。 但在日本，这些寿司根本不存在。 日本的寿司就是简单的鱼和米饭。 所以我很好奇， 日本人会怎么看待美国寿司呢？ 今天我们就要来揭晓答案。 我打算把一些美式寿司送给一位 90岁的传统日本寿司师傅， 看看他会怎么评价它们。 但首先， 我们需要在日本找到一些美式寿司。 本视频由Squar espace赞助。 所以现在， 我们正前往买一些美式寿司。 这地方就像我们区域的唯一亮点， 怎么去东京？ 所以我们在东京找到了一家 卖美式寿司的日本餐厅， 叫加州卷。 唯一问题是我们需要找到它。 它长什么样？ 这家餐厅藏在某个随机办 公楼的地下室最里面。 这是一个非常隐蔽的小店， 就是那种滑动门开了又关的地方。 我们点了几份寿司卷， 所以我们要加州卷。 绝对还有费城卷，兄弟。 他们提供美国一切美食。 我很好奇和老板聊聊， 了解他为何在日本开美式寿司餐厅。 是什么让您钟爱这种寿司风格的？ 完全不同。 传统寿司…… 这风格，第一印象震惊。 我讨厌这风格，因为我是寿司厨师。 本地人 喜欢这风格。 日复一日，我爱上了这风格。 回到这里，打开这个，然后 告诉日本人，这风格很有趣。 他并未表示这种寿司风格将有N etflix喜剧特别节目， 只是觉得它美味独特。 90岁的传统寿司师 傅会有相同感受吗？ 很快就会知道， 但首先要确认这寿司 确实是美国风格的。 这味道非常像美式寿司的味道。 对于美国寿司来说 十分满分。 嘿，我是铃木邦雄。 我今年90岁。 哦，我的天。 寿司在日本文化中有多重要？ 你对美式寿司有何看法？ 以前尝试过吗？ 你准备好今天尝试一 些美式寿司了吗？ 哦，好吧。 那么首先， 基于外观， 你有什么想法？ 我能理解这个卷 这个圆形的东西 这是芥末。 在西方， 我们通常混合芥末和酱油…… 再把寿司蘸茶。 美式寿司风格。 米饭和芥末。 然后你把它翻过来， 我不确定为什么或怎么会这样。 有些人会把芥末放在寿司上面。 哪个厨师说过，尝一点点芥末。 啊。 这芥末…… 是不是加了什么？ 是生的，然后磨成糊状 这是加州卷， 有仿蟹肉、 黄瓜和牛油果。 还有毛鳞鱼卵 是的，我也看到上面的鱼卷了。 好像有点甜 但这肯定是我能吃的 好的， 最后， 你会给这个寿司卷打几分， 满分十分？ 我会说是7分或6分。 哇，我们非常惊讶。 对我来说

2.如果10人中有5人喜欢这味道， 就算通过测试 在我看来这就成功了 可用。 这是第二卷。 你看它时有什么感觉？ 这实际上叫费城卷。 它包含三文鱼、 黄瓜、 牛油果、 奶油奶酪和芝麻。 为什么？ 奶油奶酪呢？ 这里的寿司通常有吗？ 我觉得奶油奶酪完全不搭 我觉得这寿司最好的是三文鱼， 不应该加奶油奶酪。 评分5分，满分10分。 接下来是寿司， 这款叫天妇罗， 有虾和牛油果， 还有芝麻和鳗鱼酱。 你觉得如何？ 天妇罗很好吃 在我们尝试过的所有中， 这是你最喜欢的吗？ 就余味而言， 这个给人的印象最深， 尤其是天妇罗的味道， 还有一点甜味！ 好吧，哇。 我们有一个最喜欢的。 接下来是 辣三文鱼卷。 这叫辣三文鱼。 它有三文鱼辣酱、 芝麻油、 黄瓜、 炙烤辣味蛋黄酱和青葱。 我对它的第一印象 这寿司不该加蛋黄酱， 我不喜欢寿司里有蛋黄酱， 不应出现在鱼和米饭里。 那么在日本料理中， 通常会用到美乃滋吗？ 它并不常用于很多种食物 厨师？ 如果你愿意，可以低于五。 我认为可以说这是6 观察外国人吃寿司时 他们常把酱油倒在米饭上，而非鱼身 把酱油倒在米饭上 不好，因为米饭会吸收酱油 导致散开 我称这为五指筷子， 米饭已有味道， 试着把酱油放在鱼上， 这才是享受寿司的正确方式。 我要给你展示一个技巧 无论你放多少酱油， 你都尝不到鱼的味道。 你知道什么是难忘的吗？ 没错！ 用Squarespa ce制作漂亮网站。 我知道你们已经听过无数次了， 但Squarespa ce资助了这个频道， 让我们的视频成为可能。 你知道他们还能做什么吗？ 没错，制作漂亮的网站。 例如， 假设你想用自己的产品做一个网站， 就像我们用我妈妈的 辣椒酱做的那样。 很简单， 你先选择一个模板， 添加图形和产品， 就完成了。 你的漂亮网站就这样诞生了， 为你的了不起的产品服务。 真的就是这么简单。 现在你有了在线商店， 需要一种与观众沟通重 要新闻和活动的方式。 我一直使用Squaresp ace的电子邮件活动功能， 通过欢迎邮件和更新向 新订阅者介绍品牌， 后台可跟踪所有分析数据。 使用Squarespace 与观众互动可真正建立社区， 设置博客页面即可与粉丝聊天， 让他们了解新动态。 现在， 我知道你们可能觉得难以置信， 因此我为你们提供了一 个免费的两周试用期， 让你们可以无风险地试用。 如果您在试用期结束后继续使用， 还能享受10%的订阅费用优惠。 去实现梦想吧。 今天开始使用Squar espace制作网站， 点击下方链接免费试用。 现在，回到视频。 这是倒数第二个。 对，这叫龙卷。 它有仿蟹肉、黄瓜、牛油果、鳗鱼。 鳗鱼酱和芝麻。 对于这样煎的鱼， 很难判断是否冷冻过， 哦， 好吧。 这个很好吃 这是你目前最喜欢的吗？ 鳄梨在美国的寿司中非常常见。 你会在你的餐厅里提供这个吗？ 我个人不想这样做。 仅仅通过吃这个， 你觉得能重现这种寿司吗？ 我觉得我可以重做这个 好的，我们只剩最后一份寿司了。 你觉得里面是什么？ 好，他拿到了。 他要开始了。 对，他要开始了。 他等不及。 这对我来说太多了 加了黄瓜确实更好吃。 这是炸弹卷， 有仿蟹肉、 黄瓜、 牛油果、 扇贝、 辣味蛋黄酱和鳗鱼酱。 与其他蛋黄酱寿司相比 里面的配料更多 这个可以打7分！ 这就是所有的寿司了。 你对美式寿司有何看法？ 很长一段时间 我觉得总体来说挺不错的。 那么， 正宗的日本寿司和美式 寿司有什么主要区别？ 日本寿司的味道 简单， 配蛋黄酱、 黄瓜和牛油果， 更好。 对于年轻观众来说 在你今天尝试的寿司卷中， 你最喜欢哪个？ 里面有烤鳗鱼的 你对长寿、 健康和幸福生活有什么建议？ 这很难 谢谢你们的一切。 - 我们确实有一份礼物。 这是 我们的品牌。 我们制作服装是因为 这是我们的理念， 致力于分享文化， 结识新朋友并弥合差异。 因此， 我们很想送你这件衬衫， 感谢你今天让我们在这里拍摄。 谢谢。 好的。 好吧， 大家， 如果你们喜欢今天的视频， 记得点击这里。 观看更多。 订阅美国零食，点击这里。 - 广东话。 你想说普通话。 再见。